instituto ceres

Chiara Rêgo Barros

Engenheira Química
Especialista em Gestão da Qualidade e Produtividade
Especialista em Biotecnologia e Bioprocessos
Cervejeira Profissional
Bier Sommelière
Consultora Técnica para Microcervejarias
Professora no Instituto Ceres de Educação e Consultoria Cervejeira
Professora na Bräu Akademie.
Atua há mais de 15 anos na área de Produção e Tecnologia Cervejeira

Bárbara Soares

Beer Sommelière – Instituto da Cerveja SP / ABS-SP & ASI-França
Wine Sommelière – International Sommelier Guild
Especialista em harmonizações atuando na Gastronomia há 6 anos
Ministra diversos cursos sobre bebidas há 5 anos
Jurada de diversos concursos cervejeiros no DF e Copa Piribier em Goiás
Associada Acerva Candanga e Abracerva Nacional

Sócio Acerva

R$3.400,00 (SÓCIO ACERVA)

1 x R$ 3.400,00 = R$ 3.400,00 sem acréscimo
2 x R$ 1.776,67 = R$ 3.553,34
3 x R$ 1.201,79 = R$ 3.605,36
4 x R$ 914,52 = R$ 3.658,06
5 x R$ 742,22 = R$ 3.711,10
6 x R$ 627,41 = R$ 3.764,48
7 x R$ 545,51 = R$ 3.818,54
8 x R$ 484,16 = R$ 3.873,28
9 x R$ 436,48 = R$ 3.928,36
10 x R$ 398,38 = R$ 3.983,78
11 x R$ 367,26 = R$ 4.039,88
12 x R$ 341,36 = R$ 4.096,32

Parcelas Cartão

R$3.650,00 (PÚBLICO GERAL)

1 x R$ 3.650,00 = R$ 3.650,00 sem acréscimo
2 x R$ 1.907,31 = R$ 3.814,62
3 x R$ 1.290,15 = R$ 3.870,46
4 x R$ 981,76 = R$ 3.927,04
5 x R$ 796,80 = R$ 3.983,98
6 x R$ 673,55 = R$ 4.041,28
7 x R$ 585,62 = R$ 4.099,32
8 x R$ 519,76 = R$ 4.158,08
9 x R$ 468,58 = R$ 4.217,21
10 x R$ 427,67 = R$ 4.276,71
11 x R$ 394,27 = R$ 4.336,93
12 x R$ 366,46 = R$ 4.397,52

Doug Merlo

Morou na Europa por 8 anos onde formou-se mixologista (Associação Italiana de Bartenders e Apoiadores) e Sommelier de Cervejas pela Italian Beertaster Association. Também formado como Sommelier de Cervejas pela Doemens Akademie e BJCP Certified. Professor em cursos de Sommelier e Produção de Cerveja artesanal (SENAI). Juiz de concursos nacionais e internacionais como C.I.B.A. (Itália), Brussels Beer Challenge (Bélgica), World Beer Cup (EUA) e Concurso Brasileiro de Cervejas. Promove por todo o Brasil o Curso de Técnicas de Degustação e Cultura Cervejeira.

Ronaldo Rossi

Chef de cozinha e consultor com mais de 22 anos de experiência. Especialista em Harmonização e desenvolvimento de receitas de cervejas. Professor de formação em curso de Sommelier de Cervejas e de Gastronomia. Colunista da Revista da Cerveja, curador e palestrante de eventos cervejeiros. Idealizador do congresso BeerCON. Organizador e juiz de concursos de cerveja.

Gabriela Ramos

Cervejeira pelo SENAI Vassouras desde 2013. Sommelière de Cervejas pela ABS-SP e Doemens Akademie e Mestre em Estilos – ICB. Primeira Sommelière de Cervejas de Pernambuco. Foi Coordenadora e Professora do Curso Técnico em Cervejaria na Faculdade Maurício de Nassau. Promove eventos de harmonização. Atualmente é Sommelière na AB Inbev.

Eli Júnior

Administrador, trabalhou na Eisenbahn Florianópolis de 2005 até 2009. Fundador do primeiro bar especializado em cervejas de Florianópolis – Academia da Cerveja.
Sócio fundador AICcA – Antecessora da Acerva em SC e Sócio Benemérito Acerva – SC.
Sommelier Science of Bier e Doemens/ ESCM e professor no curso de formação de Sommelier de Cervejas. Jurado no Concurso Brasileiro de Cervejas nos últimos 5 anos, jurado no Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn 2013.
Sommelier Cervejaria Santa Catarina de 2015 a 2017. Atualmente Gestor de Bebidas e Sommelier na Cia Hemmer.

CURSO DE GESTÃO SENSORIAL – SOB DEMANDA

CURSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL – INSCRIÇÕES ABERTAS

OFICINA DE HARMONIZAÇAO – Cervejas e Chocolates – EM BREVE

TECNOLOGIA CERVEJEIRA | Bräu Akademie (TURMAS ABERTA – INÍCIO NOVEMBRO/2020)

WORKSHOP CERVEJAS E QUEIJOS: HARMONIZANDO AROMAS, SABORES E A CULTURA LOCAL