Sommelier de Cervejas para Confraria MBB/ Sócio Acerva

R$3.800,00

Curso profissionalizante com o objetivo de capacitar o aluno a atuar como Sommelier nas
diversas áreas de serviço, treinamentos, eventos, avaliação de cervejas, entre outros temas
que envolvem a sommelieria.

REF: SOMMCERV-MBB Categorias: ,

Descrição

Sobre o curso

O profissional terá uma formação através do Instituto Ceres com chancela do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC PE) e estará apto a atuar em cervejarias, lojas, bares, distribuidoras e restaurantes, a partir do desenvolvimento das competências:

  • Desenvolver novos produtos
  • Avaliar perfil sensorial de cervejas
  • Sugerir harmonizações
  • Criação de cartas de cervejas
  • Guiar eventos de degustação
  • Servir os clientes de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas
  • Treinar equipes de brigada
  • Atrair novos consumidores e estimular o consumo responsável
  • Realizar controle de estoque e proporcionar ambiente adequado de armazenamento dos produtos
  • Fomentar e disseminar a cultura cervejeira

Conteúdo

História da cerveja
Perfil profissional do Sommelier de Cervejas
Técnicas de degustação
Análise sensorial
Matérias-primas
Legislação brasileira
Processo de fabricação de cervejas
Estabilidade da cerveja
Famílias de cervejas
Escolas cervejeiras –  Alemã
Escolas cervejeiras –  Anglo-saxônica
Escolas cervejeiras – Belga
Escolas cervejeiras – Americana
Chope teórico e prático
Glassware
Serviço de mesa e cerveja
Técnicas de harmonização
Harmonização prática de queijos, embutidos e sobremesas
Gastronomia e cerveja
Carta de cervejas
Cerveja e saúde
Mixologia

Mercado e modelos de negócio

Marketing de cervejas
Vendas e treinamento
Visita à cervejaria

 

Carga horária

100 horas

 

Degustação

100 rótulos

 

Calendário

Informamos que nossas aulas ministradas no SENAC serão de acordo com o calendário exposto a seguir:

De 07 a 19 de janeiro de 2019. Com aulas de segunda à sexta das 8:30 às 18:00 h e aos sábados das 9:00 às 17:00 h.

O curso será INTENSIVO.

Frequência

A frequência de 75% é obrigatória – lei no. 9.394, de 20/12/96 (Art. 24, item VI e Art. 47, parágrafo 3º). Alunos que não atingirem 75% estarão automaticamente reprovados e deverão se matricular em outra turma, efetuar o pagamento cursar a disciplina novamente. O valor será cobrado proporcionalmente pela hora aula.

Política de Cancelamento

A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail [email protected] .Caso o cancelamento seja solicitado menos de 7 dias úteis antes do início, o Instituto Ceres devolverá 70% do valor pago. Caso o aluno desista após o início, este se obriga ao pagamento de 50% do valor remanescente, a título de ressarcimento ao Instituto Ceres, pois não é possível o preenchimento dessa vaga após o início do curso. Não há possibilidade de trancamento de curso.

Informação adicional

Associação

Maria Bonita, Não Sócio, Sócio Acerva

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