Sommelier de Cervejas para público em geral – inscrições abertas

R$4.000,00

Curso profissionalizante com o objetivo de capacitar o aluno a atuar como Sommelier nas
diversas áreas de serviço, treinamentos, eventos, avaliação de cervejas, entre outros temas
que envolvem a sommelieria.

REF: SOMMCERV-NORMAL Categoria:

Descrição

Sobre o curso

O profissional terá uma formação através do Instituto Ceres com chancela do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC PE) e estará apto a atuar em cervejarias, lojas, bares, distribuidoras e restaurantes, a partir do desenvolvimento das competências:

  • Desenvolver novos produtos
  • Avaliar perfil sensorial de cervejas
  • Sugerir harmonizações
  • Criação de cartas de cervejas
  • Guiar eventos de degustação
  • Servir os clientes de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas
  • Treinar equipes de brigada
  • Atrair novos consumidores e estimular o consumo responsável
  • Realizar controle de estoque e proporcionar ambiente adequado de armazenamento dos produtos
  • Fomentar e disseminar a cultura cervejeira

Conteúdo

 

Mercado e modelos de negócio
Ética e inclusão
História da cerveja
Legislação brasileira
Análise sensorial
Técnicas de degustação
Famílias
Matéria prima
Processo de fabricação de cervejas
Estabilidade da cerveja
Marketing de cervejas
Vendas, serviço e treinamento
Escolas cervejeiras Alemã
Escolas cervejeiras belga
Escolas cervejeiras Inglesa
Escolas cervejeiras Americana
Mixologia
Glassware
Técnicas de harmonização
Cartas de cervejas
Chope teórico e prático
Gastronomia e cerveja
Hamonização com queijo
Hamonização com petiscos
Hamonização com embutidos
Hamonização com sobremesas
Análise sensorial – flavour
Visita técnica

Carga horária

100 horas

 

Degustação

100 rótulos

 

Calendário

Informamos que nossas aulas ministradas no SENAC de março à setembro de 2021. As aulas serão nas sextas e sábados (sexta 18:00 às 22:00 e sábados das 9:00 às 18:00),  haverá aula em dois domingos também. Abaixo o calendário:

14/jun 15/jun
05/jul 06/jul
26/jul 27/jul
17/ago 18/ago
31/ago 01/set
13/set 14/set
27/set 28/set
18/out 19/out

*calendário sujeito a alteração de datas de acordo com agenda dos professores

Frequência

A frequência de 75% é obrigatória – lei no. 9.394, de 20/12/96 (Art. 24, item VI e Art. 47, parágrafo 3º). Alunos que não atingirem 75% estarão automaticamente reprovados e deverão se matricular em outra turma, efetuar o pagamento cursar a disciplina novamente. O valor será cobrado proporcionalmente pela hora aula.

Política de Cancelamento

A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail [email protected] .Caso o cancelamento seja solicitado menos de 7 dias úteis antes do início, o Instituto Ceres devolverá 70% do valor pago. Caso o aluno desista após o início, este se obriga ao pagamento de 50% do valor remanescente, a título de ressarcimento ao Instituto Ceres, pois não é possível o preenchimento dessa vaga após o início do curso. Não há possibilidade de trancamento de curso.

Informação adicional

Associação

Maria Bonita, Não Sócio, Sócio Acerva

Avaliações

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