Descrição
Este é um curso profissionalizante que tem como objetivo capacitar o aluno em a trabalhar em diversas áreas dentro de uma cervejaria. Se sua intenção é fazer cerveja em casa, vai poder levar sua qualidade a um estágio profissional.
O profissional será apto a:
- trabalhar nas mais diversas áreas de uma cervejaria;
- montar sua cervejaria desde o planejamento fabril até o comercial;
- gerenciar uma cervejaria em todos os aspectos cervejeiros;
- tomar decisões sobre o processo cervejeiro;
- elaborar receitas e saber escolher os ingredientes;
- optimizar os ingredientes a fim de reduzir custo;
- analisar processos visando o aumento de rendimento tanto na brassagem quanto envase;
- identificar, prevenir e remediar os off flavours na cerveja;
- adotar as melhores práticas de higienização;
- avaliar as cervejas e melhorar sua qualidade;
- avaliar o melhor método de Filtração, Envase, Carbonatação e Pasteurização;
- analisar seu fermento e decidir pela melhor forma de reutilizá-lo.
- armazenar o fermento corretamente;
- contar células de levedura.
Pré-requisito: Segundo grau completo. 18 anos completos.
Duração: Serão 112 horas de curso em 7 finais de semana. Realizados aos sábados e domingos.
Horário: Em todos os dias, as aulas são ministradas das 9:00 às 18:00.
Inclui:
- Apostilas em formato digital;
- 1 dia de aula prática de brassagem em cervejaria;
- 1 dia de aula prática de Análises Laboratoriais;
- Degustação de 22 off flavours;
- Certificado de conclusão para os aprovados;
- Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;
- Direito aos Benefícios Bräu Akademie
Turmas: No máximo 30 pessoas visando melhor interação e aprendizado.
Avaliações: Aluno que não conseguir nota suficiente poderá fazer uma prova de recuperação de todo conteúdo do curso. Serão 2 avaliações:
- 1 prova escrita;
- 1 apresentação de TCC. O aluno poderá optar entre 2 temas: Abertura de uma Cervejaria ou Elaboração de uma Receita;
Inscrições: Clique aqui.
Cancelamento: sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:
- 15 ou mais dias antes do curso – devolução integral.
- Menos de 14 dias até o início do curso – será cobrado uma multa de 20% do valor do curso.
- Após início do curso – multa de 20% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.
- Inscrições antecipadas têm desconto.
- À vista no boleto tem desconto.
- Parcelamento no boleto e cartão.
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